cucina della Costa Rica
Dal primo assaggio di un saporito gallo pinto (riso e fagioli) o di un piatto misto noto come casado o di una ciotola di ceviche piccante, la cucina tipica ha molto di cui entusiasmarsi. La cucina costaricana affonda le sue radici in diverse culture distinte, tra cui gli ingredienti indigeni, le influenze coloniali spagnole e le tradizioni afro-caraibiche. I piatti preferiti e le innovazioni moderne sono costruiti intorno agli ingredienti locali che fioriscono in queste zone fertili, come il mais Pujagua di Nicoya, le banane della costa caraibica e i frutti di mare provenienti dall'Oceano Pacifico.
Il pranzo è il pasto principale della giornata e si possono gustare piatti casalinghi in ristoranti locali noti come sodas o in una marisquería dedicata ai frutti di mare. I mercati agricoli e le bancarelle lungo le strade offrono ampie opportunità di divorare frutta fresca e sorseggiare frullati preparati con deliziosi prodotti tropicali come mango, rambutan e papaya. Rinfrescatevi con un copo (ghiaccio tritato con latte condensato) preso da un carretto sulla spiaggia; se vi trovate sul versante caraibico, non fatevi prendere alla sprovvista se nel menu trovate l'"acqua di rospo", l'agua de sapo, una limonata deliziosamente soddisfacente preparata con zucchero di canna e zenzero.
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