Stimolate le vostre papille gustative nel luogo più felice del mondo...

SAN JOSE, Costa Rica - Se l'anima di una destinazione si trova nella sua gastronomia, allora l'esplorazione della cucina ticinese porterà alla luce un'infinita voglia di vivere. I viaggiatori ossessionati dal cibo e con un appetito insaziabile per le esperienze gastronomiche dinamiche troveranno pratiche sostenibili, ingredienti biologici freschi e piatti esotici come parte dell'offerta culinaria della Costa Rica. Dal mangiare come un abitante del luogo al Mercato Centrale di San José all'assaporare una cucina a cinque stelle, le opzioni del Costa Rica soddisfano tutti i palati. 

La cucina tradizionale costaricana nutre l'anima. I pasti tipici della Costa Rica comprendono piatti sostanziosi a base di ingredienti ricchi e coltivati localmente. I ticos sono esperti nel preparare piatti deliziosi con i prodotti più freschi e credono fermamente nel farm-to-table da prima che diventasse di moda. La posizione tropicale della Costa Rica offre molti cibi esotici, che sono facilmente disponibili e inclusi nella cucina locale. Nel 2015, l'Ente del Turismo della Costa Rica (ICT) ha annunciato il Piano Nazionale di Gastronomia Sostenibile e Salutare. Come parte dell'obiettivo del programma - promuovere la cucina costaricana come sostenibile - la formazione culinaria nazionale pone l'accento sull'uso di piante, verdure e frutti locali nelle ricette tradizionali.

Il Gallo Pinto è il piatto nazionale della Costa Rica. Composto da riso fritto, fagioli neri o rossi, cipolle, peperoni rossi e coriandolo, viene servito con uova (al tegamino o strapazzate), pane (con burro o natilla, simile alla panna acida), una tazza di caffè o un succo fresco. Il Gallo Pinto si trova in qualsiasi ristorante e, sebbene sia un alimento da colazione, può essere ordinato in qualsiasi momento. Il riso e fagioli è la versione caraibica del Gallo Pinto, cucinato con latte di cocco e spezie. Si mangia soprattutto sulla costa caraibica, nella provincia di Limon. Secondo lo scrittore del National Geographic Dan Buettner, il segreto per vivere una vita felice e sana fino a 100 anni è consumare una dieta a base di fagioli e cereali. Egli afferma che gli americani possono allungare la loro vita di quattro anni aggiungendo "una tazza di fagioli al giorno".

Un altro piatto celebre è l'Olla de Carne, un tipico stufato di manzo composto da teneri tagli di costine o di fianchi e da verdure sostanziose, tra cui: manioca, radici di taro, patate e piantaggine. Si trova nella maggior parte dei ristoranti, soprattutto nelle bibite, e può essere ordinato in qualsiasi momento della giornata. Quando si visita la costa del Pacifico, i viaggiatori dovrebbero provare la Sopa de Mariscos (zuppa di frutti di mare), una zuppa a base di pomodoro con vongole, cozze, gamberi, calamari, pesce e verdure. La Sopa de Mariscos è venduta nella maggior parte dei ristoranti, ma la qualità migliore si trova nelle città della costa. Le Patí, empanadas di manzo piccanti, si mangiano soprattutto sulla costa caraibica. I visitatori, nei pressi del lago Arenal, dovrebbero provare il branzino d'acqua dolce alla brace, servito con insalata di palmito e un batido (frullato) di guanabana. Altri piatti da provare sono la pipa (noce di cocco) appena staccata da un albero, i tamales o una tazza di caffè costaricano da un chorreador (versatore).

Il Costa Rica è il 13° produttore di caffè al mondo e per legge produce solo la qualità più alta: Arabica. Sin dalla sua introduzione alla fine del 1700, il caffè ha costituito la spina dorsale dell'economia della Costa Rica. La maggior parte del caffè del Paese viene coltivato nelle province di San José, Alajuela, Puntarenas, Heredia e Cartago. I visitatori interessati a saperne di più possono assaporare questa bevanda energizzante visitando una piantagione.

Condividere un pasto per scoprire nuove verità. Il cibo non è solo nutrimento. Con esso celebriamo occasioni, stringiamo relazioni ed espandiamo i nostri orizzonti. Il famoso chef mondiale Anthony Bourdain una volta ha detto: "Si impara molto su una persona quando si condivide un pasto insieme". Ma si può anche imparare molto su se stessi. Sia che i viaggiatori cerchino l'avventura o il relax in Costa Rica, esplorare la cucina ticinese offre un'esperienza autentica della regione e una visione intima di noi stessi e degli altri. Esplorare la passione della Costa Rica per il cibo e le tradizioni culinarie offrirà ai viaggiatori una nuova prospettiva del mondo, e questo è il dono finale del viaggio.

Per maggiori informazioni sulla Costa Rica, visitate il sito www.visitcostarica.com.

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Informazioni sulla Costa Rica

Incastonata tra Nicaragua e Panama, la Costa Rica offre ai visitatori un'abbondanza di fauna selvatica, paesaggi e climi unici: un viaggio in questo Paese dell'America centrale è tutt'altro che banale. Il Paese ospita con orgoglio circa il 5% della biodiversità conosciuta al mondo ed è diventato un leader globale nelle pratiche sostenibili. I visitatori della Costa Rica godono di un'infrastruttura turistica altamente organizzata che offre un'ampia gamma di attività e sistemazioni.

Informazioni sull'Istituto Costarricense di Turismo (ICT)

Fondato nel 1955, l'Ente del Turismo della Costa Rica (ICT), insieme ai suoi partner del settore privato, svolge il compito fondamentale di regolamentare e promuovere l'ampia offerta turistica della Costa Rica.

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