Trascorrere più tempo a casa non deve per forza essere noioso. Anzi, può essere un momento per sperimentare nuove attività con la famiglia. Perché non passare più tempo in cucina e gustare nuove e deliziose ricette?
Chi non ama un viaggio ai Caraibi per gustare la sua deliziosa cucina? Nel post di oggi vogliamo farvi fare un viaggio nei Caraibi preparando nella vostra cucina alcune delle ricette più appetitose della regione. Prendete il vostro taccuino o fate uno screengrab per non perdervi nessun passaggio.
Riso e fagioli con pollo e insalata
* Grazie a Virginia Hudson Hudson di Puerto Limón per questa ricetta.
Ingredienti
- 1 confezione di riso
- 1 confezione di fagioli rossi
- 1 noce di cocco grattugiata
- 1 mazzetto di timo
- Cipolla
- Peperone
- Peperoncino Scotch bonnet
- Pollo
Ingredienti dell'insalata
- Lattuga
- Barbabietola
- Pomodoro
Preparazione del riso:
Mettere a bagno il riso e i fagioli (separatamente) in acqua con un po' di timo per ammorbidirli. Poi, far bollire i fagioli con il cocco per 15 minuti. Lavare il riso e aggiungerlo ai fagioli con un po' di sale. Infine, aggiungete un peperoncino e continuate a cuocere finché il riso e i fagioli non saranno morbidi e il peperoncino non sarà scoppiato.
Preparare il pollo:
Pulire e condire il pollo con sedano, peperone, cipolla e timo, oltre a tutti i condimenti liquidi desiderati. Mettete le verdure in una pentola, quindi friggete il pollo fino a farlo dorare prima di aggiungerlo alla pentola con le verdure e aggiungere il condimento. Cuocere fino a quando le verdure saranno morbide e si sarà formato un po' di liquido.
Preparare l'insalata:
Lessare le barbabietole, lavare la lattuga e il pomodoro. Aggiungere un po' di aceto e sale. Servire in porzioni.
Patí
*Grazie a María Elena Arce Morales di Batán, Matina per questa ricetta.
Ingredienti
- Farina
- Lardo
- Margarina
- Acqua fredda
- Sale fino a piacere
Ingredienti per il ripieno
- Manzo macinato
- Cipolla
- Timo
- Peperone
- Peperoncino Scotch bonnet
- Aglio
- Pangrattato
Preparazione
Preparare un impasto mescolando la farina e gli altri ingredienti, quindi formare un cerchio piatto. Chiudere l'impasto sopra il ripieno e infornare fino a doratura, 30-40 minuti.
Pan Bon
*Grazie a Reinaldo Reyes Miranda di Urbanización Pacuare, Limón, per questa ricetta.
Ingredienti:
- 3 tazze di farina
- 2 tazze di zucchero
- 1 tazza di succo d'arancia
- 3 cucchiai di lievito in polvere
- 6 uova
- 2 barrette di margarina
- 1 barretta di burro
- 1 cucchiaino di estratto di pastella per dolci
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 1 cucchiaino di cannella
- 1 cucchiaino di noce moscata macinata
- 1 cucchiaino di chiodi di garofano macinati
- 1 tazza di caramello (vedi nota)
- Scorza di limone
- Rum a piacere
- Uvetta e frutta secca a piacere
- Un pizzico di sale
Preparazione
Sbattere il burro e la margarina, quindi aggiungere lo zucchero a poco a poco e i tuorli delle sei uova fino a ottenere una consistenza cremosa. Quindi, aggiungere la farina setacciata, il bicarbonato di sodio, l'estratto di pastella, l'estratto di vaniglia, la cannella, la noce moscata e i chiodi di garofano prima di mescolare. Aggiungere il caramello e il rum e continuare a mescolare. Aggiungete la scorza di limone agli albumi, quindi sbattete fino a formare dei picchi rigidi, poi incorporateli alla pastella. In una ciotola, aggiungere l'uvetta e la frutta secca e un po' di farina e mescolare prima di incorporare il tutto alla pastella. Ungere una teglia con il burro prima di aggiungere la pastella e metterla in forno a 350° per 45 minuti.
Nota:
È possibile mettere a bagno la frutta secca e l'uvetta nel rum per oltre un mese prima di preparare la torta. Preparare il caramello in anticipo scaldando gradualmente lo zucchero in una padella e aggiungendo acqua a temperatura ambiente quando lo zucchero inizia a diventare marrone. Mescolare per evitare che lo zucchero bruci, abbassare il fuoco e filtrare.
Avete fame? Ne siamo certi. Non resta che provarli di persona! Diamoci da fare! Fateci sapere com'è andata su Facebook e condividete le foto :)